《全球上瘾》6.咖啡在30世纪的发展

《全球上瘾》读书笔记和读后感。

最后,跟大家讲一讲现在世界上的咖啡分界线,就是咖啡的文化和茶的文化是不同的分界。150多年以来,喝茶和喝咖啡的国家之间的界限,整体而言并无变化。英国人、俄国人、日本人、中国人、印度人一直是茶的追随者。南、中、西、北欧、地中海沿岸的伊斯兰国家,如埃及、安纳托利亚、以色列等等,整个近东地区都是咖啡的爱好者。

此外,整个美洲是咖啡最为强大的消费者,除了加拿大。但是,这本书的后续中,作者也说了他的一些误区。因为雅各布太热爱咖啡了,他整个写这本书全是讲咖啡的各种各样的好处。他的误区是什么呢?首先由于巴西大量地种植咖啡,导致热带雨林的大量破坏。每一杯咖啡都是热带的原始森林换来的,地球之肺因为咖啡种植导致了很严重的破坏。

然后现代的格局是什么呢?就是现代的咖啡格局是咖啡生产国的阵营里面新增了几个成员,其中最为显著的是越南。巴西所占的市场份额相应下降,但依旧高居榜首。各位知道越南也是在热带地区,所以越南也是很适合生长咖啡的。而在消费者的一方,日本这个传统丰富的饮茶的国度,开始逐渐地增加了喝咖啡的人,并且紧随德国之后占据第四位,尽管基本格局与20世纪30年代无异。

但是,如果仔细观察咖啡的世界,其实已经大有不同。中国的咖啡种植主要是在云南。中国的咖啡馆的数量在这本书写作的时候,大概有11万多家。我相信现在会变得越来越多。我曾经听一个领导,一个城市的管理者跟我讲,他研究发现一个城市如果经济上升得快,经济很活跃,你可以去观察它的咖啡馆数量。

当这个城市的咖啡馆数量很多的时候,它相应的经济也会变得很活跃。但如果这个城市的街头,全都是面条、小吃、盖饭,这样它的经济就不会那么活跃。这一点其实是有它的道理的。因为人们要进入咖啡馆,就代表着他要谈事、他要互动、他要社交。他有很多除了温饱之外的问题需要解决。所以,它也是近代开始出现的一个非常重要的经济指标。

后来发生了所谓的精品咖啡革命,然后还有公平贸易咖啡,就是你喝这杯咖啡可能会贵一点。但是,这个为什么要贵呢?他们承诺我买这个咖啡豆,给农民付的钱要更公平,我们没有压榨农民。但实际上,就是贸易商还在赚着他应得的利润,只是让消费者再多花一些钱去补贴那些农民。

总之,咖啡里面饱含着历史的缩影。我们今天再重新喝起这么一杯咖啡的时候,品味咖啡的香气和美味的时候,我们能够喝出伊斯兰地区那个时候的那种咖啡馆的味道,大家在里面谈论,在里面辩论。然后我们能够喝出欧洲战争时候的那种紧张的气息,同时能够喝出伏尔泰、卢梭他们在咖啡馆里思考的那种场景。

总之,咖啡在搅动着人类历史的发展。至于你选择喝咖啡还是喝茶,那是你的自由,没有关系。但是,对于我们来讲,好好地享受一杯咖啡是人生一个不错的选择。

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