《不流血的革命》1.前言

《不流血的革命》的读书笔记和读后感。《不流血的革命》内容简介。

书名里的革命，指的是一场饮食革命，不再杀动物不再流血，把肉食为主的饮食习惯改为素食，重新审视人与动物、人与自然的关系。这本书主要讲述了，17世纪到19世纪初，欧洲素食主义观念的演变过程。

这本书的副标题是“素食主义文化史”，我们可以这样理解，素食者不断提出自己的观点，和杂食者商量，能不能少吃点肉或者不吃肉，素食主义文化史就是这个商量的过程。但是，这件事商量到现在也没什么重大进展，吃肉的人还是在吃肉，并且捍卫自己吃肉的权利。

为什么一定要吃肉？人类学家说，肉和肉食具有重大的文化意义，杀戮、烹煮、食用动物意味着人类有能力征服非人类世界，对自然世界有支配权。在一些国家的文化中，吃肉，还意味着力量、侵略性和更高的社会地位。历史学家说，肉食标志着成功与富足，在早期的部落社会，大家共享肉类成为该群体成员互相认同，团结与力量的象征。在古希腊，宗教节日的庆典结束时，献祭的动物要被切成几等份，给参与的市民分享。

肉食具有这么多社会意义，吃肉就被很多人视为是正常、不用被质疑的原则。假如素食主义者公开说“吃肉可耻”，很容易给自己惹来麻烦，既然有素食主义，也就有反素食主义。

素食者与肉食者之间，最深的一个矛盾是：在吃肉这件事上，肉食者看到的是生命，而素食者看到的是死亡。大多数吃肉的人从小就接受一个理念，吃肉有益健康，肉是不可或缺的营养来源，营养维持生命，所以，吃肉和生命紧密相关。而在素食者看来，肉类就是被屠杀的猪、牛、羊，人为了自己的饮食偏好，杀死了有知觉的动物，所以，吃肉跟死亡紧密相关。

素食者还说，吃肉会给人带来疾病，素食才健康；吃肉要屠杀动物，畜牧业对环境的破坏大，所以，素食者在道德上更优越。素食有这么多好处，可要想说服一个杂食者放弃肉食改成素食，并不容易。因为，饮食可不只是吃饭那么简单，它还涉及文化习俗、仪式、友谊的表达和自我认知。比如，一个人在儿童时期吃的东西，很可能会影响他的一生，人对食物有很深的情感依附。

这本书的作者叫特里斯特拉姆•斯图尔特，是英国的作家和环保活动者。斯图尔特是个素食主义者，不过，他并没有号召大家都来当素食者。很多讨论素食主义的书，都会给素食主义理论寻找论据，比如，有本叫《深层素食主义》的书，会从动物保护、环境生态、饥荒等角度来证明“素食有理”。今天这本《不流血的革命》并不是为了向我们证明什么，而是想告诉我们，世上曾经有许多人，都想超越人类中心主义的限制，试图去确认人类是大自然的一部分，并不比动物优越。

素食主义观念的演变过程，能让我们看到，倡导健康及环保的素食主义，它的历史并不是一直都正确，其中有打着素食旗号的邪教徒，也有主张素食却并没有科学依据的医生。不过，也正是这些早期素食主义者，塑造了我们今天思考人类和自然之间关系的方式。他们的努力也能帮助我们理解，为什么我们现在总会被人提醒，要多吃蔬菜，少吃肉。

今天的解读有三部分，我们分别从思想观念、医学和生活方式这三个角度，来了解一下欧洲素食主义观念的演变。