《不生不熟》读后感

《不生不熟》有一种食物既被一部分人所深深迷恋,同时又让另一些人厌恶到无法入口;既出现在最为庄重神圣的宗教场合,也在最为贫穷人家里被享用;在古代被称为包治百病的长寿食物,在近代却被认为是不洁的根源;既出现在我们日常饮食的各个角落,却从来不被我们所认真看待——这种食物就是发酵食物。回过头看看发酵食物的历史,不光是让我对美食和品味多了一点体会,它也给我提供了一个有趣的新视角来看待人类文明。

《不生不熟》 内容简介

解读分为三部分:第一,人类为什么要吃发酵食物?第二,发酵和文明有是什么关系?第三,发酵和人有什么关系?

不生不熟读书笔记

《不生不熟》 作者简介

玛丽-克莱尔•弗雷德里克(Marie-Claire Frédéric)是一位烹饪和美食记者,她的作品包括《闪闪发光的美食》(cuisine bling bling)等。

《不生不熟》 阅读收获

1.这本书属于三联“新知文库”系列,这个系列的书内容新颖、视角有趣。本书的主题是发酵食物,探讨的是发酵和文明、发酵和人类之间的关系。

2.讲发酵的书,有的讲技术,有的讲食物,这本是讲文化,用这个主线串联世界各地的文化,发现了很多有趣的问题,比如为什么各地的特色食物,都是发酵食物?

3.作者玛丽-克莱尔•弗雷德里克是一位烹饪和美食记者,她的作品包括《闪闪发光的美食》等,曾经跑遍5大洲考察各地的发酵食物,在书里写到了很多独特的食谱。

《不生不熟》 思维导图

不生不熟思维导图

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