读书笔记《不生不熟》有一种食物既被一部分人所深深迷恋，同时又让另一些人厌恶到无法入口；既出现在最为庄重神圣的宗教场合，也在最为贫穷人家里被享用；在古代被称为包治百病的长寿食物，在近代却被认为是不洁的根源；既出现在我们日常饮食的各个角落，却从来不被我们所认真看待——这种食物就是发酵食物。回过头看看发酵食物的历史，不光是让我对美食和品味多了一点体会，它也给我提供了一个有趣的新视角来看待人类文明。
《不生不熟》 内容简介
解读分为三部分：第一，人类为什么要吃发酵食物？第二，发酵和文明有是什么关系？第三，发酵和人有什么关系？
《不生不熟》 作者简介
玛丽-克莱尔•弗雷德里克（Marie-Claire Frédéric）是一位烹饪和美食记者，她的作品包括《闪闪发光的美食》（cuisine bling bling）等。
《不生不熟》 阅读收获
1.这本书属于三联“新知文库”系列，这个系列的书内容新颖、视角有趣。本书的主题是发酵食物，探讨的是发酵和文明、发酵和人类之间的关系。
2.讲发酵的书，有的讲技术，有的讲食物，这本是讲文化，用这个主线串联世界各地的文化，发现了很多有趣的问题，比如为什么各地的特色食物，都是发酵食物？
3.作者玛丽-克莱尔•弗雷德里克是一位烹饪和美食记者，她的作品包括《闪闪发光的美食》等，曾经跑遍5大洲考察各地的发酵食物，在书里写到了很多独特的食谱。
《不生不熟》 思维导图
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