《天才主厨的绝对温度》读后感

《天才主厨的绝对温度》本书生动再现了一个米其林三星主厨米田肇成为法餐高手乃至大师的故事,书中记载了三次完整的在米其林餐厅实习和工作的经历。对于日本美食和法国美食感兴趣的人,继“寿司之神”之后,本书也提供了一个窥见时代名厨的绝佳视角。此外,米田肇少年热血漫画一般的奇迹人生和成长之路,也是一个真实精彩的好故事。

《天才主厨的绝对温度》 内容简介

米其林星级餐厅,是几乎所有餐厅都想获得的荣耀。全世界所有米其林三星加起来也不过100家左右,可见米其林有着一套神秘而严苛的评判标准。本书的主人公米田肇,在开业一年零五个月后,直摘三星。摘星米其林这么难的事情,米田肇究竟是怎么做到呢?答案是,靠数学思维。 数学思维很多人都有,但很少有像本书的主人公米田肇那样,事事都用数学分析到极致,这便拉开了差距,让他成了法餐高手,摘得米其林三星。米田肇为我们示范了一套很有参考意义的行动策略。然而,米田肇获得了三星以后,他发现以前的行动策略失效了。数学天赋将他送到高手的位置,但是数学思维能够成就大师吗?不能。因此,本书不但给出了从新手到高手的行动策略,还给了从高手到大师的突破方法。这两个阶段面临的问题截然不同,行动策略也完全不同。

天才主厨的绝对温度读书笔记

《天才主厨的绝对温度》 作者简介

石川拓治,日本著名传记作家。著有《奇迹的苹果》《天才主厨的绝对温度》《茶色的斑马,改变世界》等。其中《奇迹的苹果》于2013年被改编为电影。

《天才主厨的绝对温度》 阅读收获

一个25岁的平凡上班族,决定辞职去学做菜。五年后,他去法国学习法餐,再五年后,他开了自己的第一家店。开业仅一年零五个月,餐厅就获得米其林三星,打破了最快获三星的纪录,而这,也仅仅是他做主厨的第一年。2018年,米田肇被评为“全球最佳主厨”(BCA 2018)亚洲第一名。

米田肇,一个数学,绘画,空手道的无名天才,颠覆法餐的真实故事。

你将读到:

  1. 米田肇的数学思维是怎么帮助他思考和学习的?

  2. 米田肇是如何运用数学思维,剖析米其林的神秘标准,做出极致的法餐,最后获得米其林三星的?

  3. 通过检视自己的梦想,米田肇如何完成了突破,成长为真正的大师?

《天才主厨的绝对温度》 思维导图

天才主厨的绝对温度思维导图

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