《美味的科学》读后感

《美味的科学》的读书笔记和读后感。本书介绍了有关美味的最新科学研究,读完之后,你会发现,除了味觉,各种因素对美味都有重要作用,包括触觉、听觉这些感官体验,还有人的记忆、心情,所处的环境等等因素。味道,并不是食物的特性,而是人的体验,是我们的大脑综合各种信息,解读出来的一种主观感受。

《美味的科学》 内容简介

1.我们如何感受食物的味道? 2.我们如何更好地体验美味?

美味的科学读书笔记

《美味的科学》 作者简介

作者查尔斯·斯彭斯,是一位认知心理学家,也是美食物理学家。他综合认知科学、心理学、行为经济学等等领域,研究美味更深层的门道。斯彭斯做过一项研究,证明了吃薯片的时候,人为提高咀嚼时发出的嘎吱声,薯片吃起来会感到更脆、更新鲜。这个研究,得了搞笑诺贝尔奖。

《美味的科学》 阅读收获

  1. 作者查尔斯·斯彭斯,是一位认知心理学家,也是美食物理学家。他综合认知科学、心理学、行为经济学等等领域,研究美味更深层的门道。斯彭斯做过一项研究,证明了吃薯片的时候,人为提高咀嚼时发出的嘎吱声,薯片吃起来会感到更脆、更新鲜。这个研究,得了搞笑诺贝尔奖。
  2. 他在书里介绍了有关美味的最新科学研究,读完之后,你会发现,除了味觉,各种因素对美味都有重要作用,包括触觉、听觉这些感官体验,还有人的记忆、心情,所处的环境等等因素。味道,并不是食物的特性,而是人的体验,是我们的大脑综合各种信息,解读出来的一种主观感受。

《美味的科学》 思维导图

美味的科学思维导图

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