《第一口》读后感

《第一口》吃,并不像我们想象的那样简单。饮食习惯并不是天生的,而是后天习得的。本书引用了食品心理学家、神经学家及营养学家的最新研究,揭示了我们的饮食习惯是如何受到许多因素的影响而形成,包括家庭与文化、记忆与性别、饥饿与情感等。

《第一口》 内容简介

我们每个人的大脑里都有一张从胎儿时期就开始绘制的味道图像,这张图决定了我们的食欲,决定了我们的饮食习惯。想要健康饮食,你需要改变大脑里的味道图像。最直接的方法,就是重塑自己对健康食物的感官体验。已经有很多案例告诉我们,这个方法真的有效。

第一口读书笔记

《第一口》 作者简介

比·威尔逊(Bee Wilson),英国著名食品作家和历史学家,剑桥大学圣约翰学院思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》 担任了五年的美食评论家,自2003 年起在《每日电讯报》的美食专栏发表文章,出版作品有《蜂巢》《美味欺诈:食品造假与打假的历史》。

《第一口》 阅读收获

这本书说了一个对每个人来说都很重要的能力——怎么培养健康的饮食习惯?

谁都希望有健康的饮食习惯,如果我问你怎么吃才健康,相信你肯定能说出很多原则,像是多吃天然食物,多吃蔬菜,还有别吃太多,细嚼慢咽,等等。

这些原则,营养学家、健身教练天天在说,但是为什么很多人做不到呢?

作者认为,我们做不到,是因为我们关注的方向错了。我们真正应该关心的是:那些饮食习惯健康的人做对了什么。这样,我们才能找到能否健康饮食的答案。

这本书的作者叫比·威尔逊,是英国著名食品作家和历史学家,剑桥大学圣约翰学院思想史研究员。她曾在《每日电讯报》等媒体写美食评论和美食专栏。作者曾经改变过自己的饮食习惯,也管教过不好好吃饭的孩子,所以她非常认真的研究了饮食习惯的问题,从心理学、社会学、神经科学等等角度,找到了饮食习惯形成的原因,还从中总结出了一套培养健康饮食习惯的方法。

你将读到:

  1. 食欲是怎么产生的?

  2. 食欲和饥饿感有什么不同?

  3. 为什么我们会有饮食偏好?

  4. 如何培养健康的饮食习惯?

《第一口》 思维导图

第一口思维导图

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