读书笔记《第一口》吃，并不像我们想象的那样简单。饮食习惯并不是天生的，而是后天习得的。本书引用了食品心理学家、神经学家及营养学家的最新研究，揭示了我们的饮食习惯是如何受到许多因素的影响而形成，包括家庭与文化、记忆与性别、饥饿与情感等。
《第一口》 内容简介
我们每个人的大脑里都有一张从胎儿时期就开始绘制的味道图像，这张图决定了我们的食欲，决定了我们的饮食习惯。想要健康饮食，你需要改变大脑里的味道图像。最直接的方法，就是重塑自己对健康食物的感官体验。已经有很多案例告诉我们，这个方法真的有效。
《第一口》 作者简介
比·威尔逊（Bee Wilson），英国著名食品作家和历史学家，剑桥大学圣约翰学院思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》 担任了五年的美食评论家，自2003 年起在《每日电讯报》的美食专栏发表文章，出版作品有《蜂巢》《美味欺诈：食品造假与打假的历史》。
《第一口》 阅读收获
这本书说了一个对每个人来说都很重要的能力——怎么培养健康的饮食习惯？
谁都希望有健康的饮食习惯，如果我问你怎么吃才健康，相信你肯定能说出很多原则，像是多吃天然食物，多吃蔬菜，还有别吃太多，细嚼慢咽，等等。
这些原则，营养学家、健身教练天天在说，但是为什么很多人做不到呢？
作者认为，我们做不到，是因为我们关注的方向错了。我们真正应该关心的是：那些饮食习惯健康的人做对了什么。这样，我们才能找到能否健康饮食的答案。
这本书的作者叫比·威尔逊，是英国著名食品作家和历史学家，剑桥大学圣约翰学院思想史研究员。她曾在《每日电讯报》等媒体写美食评论和美食专栏。作者曾经改变过自己的饮食习惯，也管教过不好好吃饭的孩子，所以她非常认真的研究了饮食习惯的问题，从心理学、社会学、神经科学等等角度，找到了饮食习惯形成的原因，还从中总结出了一套培养健康饮食习惯的方法。
你将读到：
- 食欲是怎么产生的？
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食欲和饥饿感有什么不同？
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为什么我们会有饮食偏好？
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如何培养健康的饮食习惯？
《第一口》 思维导图
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